Plötzlich steht das Basisprodukt des deutschen Abendbrotes bei mir im Mittelpunkt. ich gehe nicht mehr gleichgültig am Mehlregal vorbei. Im Gegenteil: Ich entdecke immer mehr Sorten und Mahlgrade, Hartweizengries und Hirseflocken. Unglaublich, was man da alles reinschütten kann – und es kommt dabei fast immer ein Brot raus.
Im Moment wird ein Rosmarin-Ciabatta gebacken. Das wird es heute zu Caprese mit Mozarella di Buffala geben. Vielleicht bestreiche ich die Scheiben mit zerquetschtem Knoblauch und Olivenöl und röste sie einen Augenblick im Backofen. Da werde ich schon ganz sabberig, wenn ich daran denke…
Für morgen werde ich dann ein Roggenschwarzbrot machen. In diesem Falle wird es ganz einfach sein: Brotbackmischung von Diamant.
Apropos Backmischungen. Meine bevorzugte Backmischung überhaupt ist das Dinkelbrot von Alnatura. Ich gebe in der Regel noch einen richtig dicken Schwung gemischte Körner (gibt es im Reformhaus) dazu. Das ist echt die Wucht in Tüten.
Jetzt klinge ich schon wie so ein Mega-Öko, was?
