Zutaten
5-7 aromatische Tomaten (gewürfelt)
2-3 Paprikaschoten (in schmale Streifen geschnitten)
3 große Zwiebeln (grob gehackt)
250 g grüne Prinzessbohnen (blanchiert)
400 g gekochte Kartoffeln (in Scheiben)
4 hart gekochte Eier (geviertelt)
1 Salatkopf (Eisbergsalat o.ä.)
1 Bund Basilikum oder grobe Petersilie
schwarze Oliven
400 g Thunfisch aus der Dose (Ausschließlich Ware, die in Olivenöl eingelegt ist, benutzen)
Zutaten für die Vinaigrette
3 EL Dijonsenf (kann auch Estragonsenf sein)
Salz
Pfeffer
3 EL Weinessig
1/8 l Olivenöl
3 Knoblauchzehen (gepresst)
Auf den grünen Salat die Zutaten verteilen. Den Thunfisch oben drauf anrichten und den Salat mit den Eiervierteln garnieren. Zum Schluss die Vinaigrette über dem Salat verteilen. Den Salat erst am Tisch durchmengen.
Schmeckt formidabel!!!
